ジャンナ

イタリア、ベニス近郊のボロニャにある「ボスコログループ」というイタリアのお菓子業界では有名な会社が経営するレストランで修業後、スイーツという概念を超えて様々な食材の強みを生かしたプリンを作り続けるオーナーシェフ井垣氏。元々、イタリアンレストランでは食後のスイーツメニューだったが、大人気で持ち帰りが続出したため開発を重ねて商品化した数々のプリンは、素材の持ち味を引き出し味わいや食感を連想させるよう、種類に応じて作る工程を変えるというこだわりの製造方法で一つひとつ丹精を込めて作られています。